Milchgetränke

Neben verschiedenen Zubereitungsarten von Tee werden aus Milch die wichtigsten Getränke der Mongolei hergestellt.

Rohe Stutenmilch wird selten getrunken, da sie beim Menschen in den meisten Fällen zu Durchfall führt (dafür wird sie manchmal auch zu medizinischen Zwecken verwendet). Darum wird sie fast ausschliesslich zum mongolischen Nationalgetränk Airag verarbeitet.

Für alle anderen Milchgetränke wird die Milche von Kühen, Yaks oder Kamelen (manchmal auch von Schafen und Ziegen) verwendet. Dabei wird normalerweise zuerst die "weisse Butter" Urum abgenommen, und nur die verbleibende Magermilch weiterverarbeitet.

	Airag Vergorene Stutenmilch
	Tarag Joghurt
	Isgelen Tarag Kefir
	Mongol Arkhi Leichter Schnaps aus Isgelen Tarag (oder Airag).

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